![Ensalada templada con crujiente de quinoa Ensalada templada con crujiente de quinoa](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwVUBC_496sr0STwId6hFC1ruWfKCdrooJIavaPS3Y9UPO_Q2qcIqZqoDKNtqNgqxv4ba_ZaBwY8cXR6OBRlol94Efww62H9W-xjW-CD2chm_mbYC323QcCjji8qc4lHF6QdhlWngQVM/s1600/1.png)
¡Hola soñadoras! Se que echabais de menos la sección de recetas de cocina así que he descolgado el delantal y me he dispuesto a prepararos una nueva receta healthy que os va a encantar. Sí, estoy convencida.
Ahora que por fin es súper fácil encontrar Quinoa en cualquier supermercado gracias que SOS, mi marca de arroz de toda la vida, no me va a faltar en casa, porque como os conté en este post, es un alimento muy saludable y con múltiples beneficios para nuestro organismo. Por ello, hace unos días, he empezado a recopilar recetas para sacarle partido y variar la forma de tomarla.
Cuando descubrí esta receta me llamaron la atención dos cosas, de su delicioso colorido y la forma de cocinar la quinoa. Ahora que estamos apunto de entrar en la estación más fría y gris del año, sentarme a la mesa y ver esa explosión de color me da una inyección de energía y me enamora absolutamente, por otro lado, la quinoa está de moda y hay infinidad de recetas donde solemos verla cocida, preparada como un arroz, por eso, esta me sorprendió. ¿Queréis saber como prepararla crujiente?
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INGREDIENTES |
INGREDIENTES |
½ Taza de Quinoa SOS, 1 boniato, 1 manzana, semillas de granada, hojas brotes tiernos, ½ taza de nueces tostadas, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, mostaza de Dijon y vinagre balsámico.
ELABORACIÓN |
Prepararemos varias elaboraciones independientes que después reuniremos en el plato final:
1. Boniato
Pelamos y cortamos en dados. Precalentamos el horno a 180ªC. Colocaremos el boniato en una bandeja de horno y mezclaremos con aceite de oliva, sal y pimienta. Lo dejaremos asar unos 25 minutos, revolviéndolo pasados 10. Retiramos cuando estén dorados, reservamos y dejamos templar.
2. Manzana
2. Manzana
Lavaremos y cortaremos en dados sin retirar la piel. Exprimimos el limón y mezclaremos el jugo con la manzana. Reservamos.
3. Quinoa
Lavaremos y cortaremos en dados sin retirar la piel. Exprimimos el limón y mezclaremos el jugo con la manzana. Reservamos.
En una sartén calentamos aceite de oliva y añadimos la quinoa lavada y escurrida. Removeremos seguido para que no se queme, buscamos dorar la semilla. Cuando empiece a tener color tostado añadiremos media taza de agua y lo dejaremos que cocine a fuego medio de 15 a 20 minutos. Al terminar, escurriremos el exceso en un papel de cocina y dejaremos enfriar.
4. Emplatado de la ensalada
En un bol iremos colocando el gusto las hojas de brotes tiernos, combinando con las semillas de granada, las nueces y la manzana. Después añadimos el boniato asado y la quinoa crujiente.
5. Aliño.
En mi caso preferí no añadirlo, pero es recomendable hacerlo con vinagre bálsamico o mostaza de Dijon. Otra opción es crear una vinagreta que combine las dos, así se prepara:
Se mezcla vinagre balsámico con stevia, mostaza Dijon, ajo, sal y pimienta en una licuadora, y se va añadiendo aceite mientras se mezcla hasta que emulsione.
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¡Espero que os haya gustado el post!
¡MUCHOS BESITOS!
Tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Que pintaza esa ensalada, te la copio, me chifla con la granada, besos!!
ResponderEliminarwww.lookwhatimwearingtoday.com
I love your blog, thank you for sharing!
ResponderEliminarxoxo, Hadasah
www.styletolove.com
Que buena pinta tiene esa ensalada!!!!!
ResponderEliminarGracias por la idea