Croquetas de arroz y acelgas

by - 17 enero

¡Hola bombones! Hoy os traigo una nueva receta, esta semana he pensado en hacer algo original, y con uno de los alimentos de los que hablamos en el post de la sección Healthy sobre como recuperarnos de las navidades (ver aquí)

Las acelgas a pesar de tener una fama terrible, es una de mis verduras preferidas y la cocino de formas distintas. Esta receta no es 100% healthy pues en el punto final las cocinamos en la freidora y no es lo más aconsejable (aunque para una cenita de sábado que somos menos estrictos ¡es perfecta!), pero si vamos a adaptar la receta original a una dieta más saludable, cambiando algunos alimentos, como el queso para fundir, por queso cremoso light, la harina de trigo por la de avena y el pan rallado por avena molida. ¡Espero que os guste! 

Ingredientes: 
150 gr.  vaso de arroz (peso en crudo), 200 gr. acelgas cocidas, 50 gr. de queso cremoso light, harina de avena, huevo, sal y pimienta. 

Cómo preparar Croquetas de arroz y acelgas 

Cocemos el arroz en el doble de agua salada, tarda más o menos 20 minutos pero estar al tanto para que no se pegue. Lo escurrimos y pasamos el grifo para que no se siga haciendo. Se deja enfriar.
Se cuecen las acelgas unos 15 minutos. Esperamos a que se enfríen y las pasamos por la picadora. 
Agregamos en un bol, el arroz y las acelgas ya enfriadas y trituradas. Añadimos el queso cremoso, 3 cucharadas de harina de avena, y sal y pimienta al gusto.
Picamos avena, y añadimos perejil y ajo molido para que se asemeje al pan rallado. 
Hacemos las croquetas, ya sea en la forma tradicional de la croqueta o bien en bolas según os sea más cómodo. Las pasamos por la avena molida, por huevo batido y avena molida nuevamente. 
Las freiremos y servimos al gusto.

¡Espero que os haya gustado! 
Gracias por vuestros comentarios :)
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22 Comentarios

  1. Tiene buena pinta, no se me hubiera ocurrido hacer croquetas con arroz.
    Besos

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    1. A mi tampoco! Encontré la receta por Internet y me quedé tan sorprendida que tenia que probar! A Rubén no le gustaron mucho porque lo sacas del arroz blanco y ya combinado con cualquier otra cosa no le gusta, pero a mi me parecieron ideales! ^^

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  2. Vaya nunca he probado nada parecido, tienen una pinta estupenda, y seguro que una textura sorprendente

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    1. Otra cosa no se, pero soprender ¡Sorprende! jajaj, al principio mientras las estaba haciendo pensé, uy que mala pinta tiene esto, pero una vez cocinadas, me encantó el sabor!

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  5. Tienen una pinta estupenda!!!


    Un besito
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    1. Muchas gracias Laura! Me he pasado por tu blog y te sigo ;)

      Un besito!

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  7. muy orginales estas croquetas, normalmente las hago de jamon y queso pero me gusta mucho esta idea, me quedo con ella para probarla mmmm BSTISS :)

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    1. Yo normalmente las hago de pollo, o jamón, pero cuando vi esta receta no pude resistirme! ;)

      Besitos!

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  8. Me han encantado tu blog y todo lo de este post esta genial, me quedo en tu blog!!
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    1. Muchas gracias Amanda! Bienvenida a mi pequeño mundo :) ¡Ahora me paso por tu blog!

      Besitos!

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  9. tienen una pinta estupenda, seguro que están riquísimas!

    besitos

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  10. Que bonita presentación !! Seguro que están riquísimas !!
    Gracias por compartir!!
    Un besazo

    http://www.bloglovin.com/blog/6632417/ma-petite-by-ana

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    1. Muy ricas! De verdad! aunque den una sensación estraña a la vista (a mi me pasa) luego el sabor no tiene nada que ver!

      Un besito!

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  11. Must be delicious! I like your blog. Have a good day.

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  12. Hola! para que sean mas saludables en vez de freirlas podrian hacerse al horno..que os parece?

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