Mis Recetas
Muffins de carrot cake
08 noviembre, 2020
Esto de la repostería saludable engancha, podéis caerme. Hace un tiempo que los dulces de toda la vida ya no me saben igual, les falta algo... ¿Y qué maravilla verdad?
No hay nada que me relaje más que pensar que toda la familia disfruta de desayunos y meriendas libres de azúcar, preparados en casa, con harinas integrales, que incorporan frutas y verduras, y que saben mucho mejor que la bollería industrial, lo que viene siendo ideal para evitar tentaciones.
Esta fin de semana hemos aprovechado el mal tiempo para probar nuevas recetas y yo me he estrenado con estas Muffins de Carrot Cake ¡Y menuda sorpresa! No solo son súper sencillas de hacer, si no que el éxito está asegurado. ¿Queréis probarlas?
Receta de repostería saludable
Ingredientes
- 18 muffins pequeñas -Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2. En un bol bate los huevos con unas varillas hasta que estén espumosos.
3. Añade el yogur natural, el aceite de coco, y la pasta de dátiles y bate de nuevo.
4. Añade la harina, la levadura, la canela, la sal a la mezcla, y vuelve a batir hasta que esté todo integrado.
5. Incorpora las nueces machacadas y las zanahorias, peleadas y ralladas previamente, mezcla con una espátula.
6. En un molde para magdalenas coloca las cápsulas de papel en las cavidades.
7. Llena aproximadamente 2/3 partes de cada cápsula de muffin y hornea a 180°C durante 20 minutos.
Antes de sacarlas, revisa que al pinchar una en el centro con un palillo sale seco.
Además, para las fotos he preparado un frosting con yogur natural y plátano congelado. Triturando todo y colocando sobre cada muffin una vez ya han enfriado.
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Galletas de avena, pera y dátiles
01 octubre, 2020
Y aquí otra receta saludable ideal para compartir con vuestros bebés
Si lleváis un estilo de vida saludable, y además, vuestros bebés ya han empezado a tomar alimentos sólidos estas galletas os van a encantar. Son aptas desde los seis meses para aquellas familias que han decidido introducir la alimentación complementaria con el Método BLW (¡siempre que hayan introducido antes todos los ingredientes por separado!), e ideales para niños y adultos de todas las edades, no llevan azúcar, aunque tienen un punto dulce exquisito, y son muy sanas y sabrosas.
¿Cómo preparar galletas saludables en 20 minutos?
Ingredientes:
2 peras pequeñas , 3 dátiles hidratados, 4 cucharadas de avena , 1/2 vaso leche de avena o soja , canela
Preparación:
1. Pelar y cortar la pera2. Añadir los dátiles que habremos hidratado anteriormente durante 20 minutos con agua ardiendo.
3. Añadimos los copos de avena
4. Ponemos la leche, aproximadamente medio vaso, aunque yo la pongo a ojo.
5. Trituramos todos los ingredientes.
6. Precalentamos horno a 180ºC.
7. Sobre un papel de horno pondremos cucharadas de la masa, haciendo la forma de las galletas,
8. Decoramos con unos copos de avena y espolvoreamos un poco de Canela por encima.
9. Metemos al horno durante 10/15min, dependiendo de vuestro horno.
9. Metemos al horno durante 10/15min, dependiendo de vuestro horno.
10. Retiramos y dejamos enfriar.
Diez pasos muy rápidos para tenerlas l𝐢𝐬𝐭𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝟐𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨𝐬,
¡Es tan fácil como os enseño en este reels de Instagram!
Bizcocho de Limón - Método BLW
08 mayo, 2020
Se podría decir que lo que más he utilizado esta cuarentena en casa es la cocina.
Y no soy la única, ya hemos visto como se han desabastecido los supermercados de harinas y levaduras porque a la mayoría os ha dado por la repostería en familia. Menos mal mis padres tienen restaurante en casa, y el almacén estaba provisto de material necesario para mis experimentos.
Yo estoy trabajando la cocina saludable, y cada vez tengo más controladas las recetas sin el uso de azúcar, leche, ni mantequilla.
He de reconocer que nuestra alimentación ha mejorado considerablemente en los últimos meses desde mi bajada de peso gracias al método Lev, con el que he aprendido a comer para nutrirme, y no para saciarme como venia haciendo, ahora se elegir los alimentos adecuados y cocinarlos para comer sabroso sin recurrir a calorías vacías, y oye mi cuerpo lo nota!
Además, ¡es ideal para toda la familia! Comemos todos igual y me evito hacer comida especial para nuestro bebé, lo que nos ayuda mucho con su alimentación complementaria por el método BLW y supone un ahorro muy interesante de tiempo y dinero.
Repostería saludable para toda la familia
Ingredientes:
180gr harina trigo integral, 1 huevo , 5 cucharadas aceite de girasol, 240gr leche de avena, 1 limón, 8 dátiles, 1 sobre levaduraElaboración:
1. Rallar la cáscara de limón, exprimir y reservar.2. Hidratar los dátiles con agua hirviendo durante 10 minutos.
Nota: También se puede utilizar 2o3 cucharadas de pasta de dátil si la tenéis hecha.
3. Batir el huevo y añadir el aceite, el zumo y la ralladura de limón, la leche de avena, y los d batido, y la pasta de dátil.
4. Trituramos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Añadir harina y levadura, y batir de nuevo.
6. Cubrimos un molde apto para el horno con papel vegetal, de esta manera evitamos engrasar para que no se pegue. Añadimos la mezcla.
7. Ponemos en el horno a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Nota: Pinchar con un palillo para comprobar que está listo, si sale limpio está, si no sumar unos minutos mas.
En esta publicación, deslizando, veis el proceso de la receta en video:
¡Os encantará!
¿Lo vais a probar? Etiquetarme para verlo
Pan de plátano
12 abril, 2020
Se ha convertido en nuestra merienda favorita. Cada uno a su manera.
Ian toma una porción pequeña acompañada con algo de fruta, a Rubén le gusta cortar una rebanada y untarla con Nutella, y para mi siempre derrito una onza de chocolate 85% cacao sin azúcar, y baño mi trozo y lo dejo enfriar para que se endurezca, de cualquier forma ¡Esta riquísimo!
Una receta donde la avena es el ingrediente principal, uno de mis cereales preferidos como fuente de energía; es rica en proteína, vitaminas y minerales. Ayuda a mejorar la digestion, controla los niveles de azúcar en sangre, contribuye a la pérdida de peso... ¡Es un gran aliado de nuestra alimentación! Y en casa la tomamos todos, incluso nuestro bebé desde que iniciamos la alimentación complementaria a los seis meses con el método BLW.
Es una merienda es deliciosa, sabe dulce, pero esta libre de azúcar, y no os imagináis lo bien que me siento desde que he reducido a mínimos el consumo de azúcar, el cambio a nivel digestión y problemas intestinales es considerable ¡Lo recomiendo! Además, es perfecta para que la podáis compartir con vuestros bebés, los cuales no podrán tomarlo durante el primer año de vida, y después solo esta recomendado en pequeñas dosis muy moderadas.
Repostería casera apta para bebés (+6)
Ingredientes:
3 huevo grandes, 3 plátanos (2 para el bizcocho y 1 para decorar) , 200g de copos de avena, 2 vasos de bebida de avena, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de crema de dátiles, 1 cucharada de canela en polvo, 1 sobre de levadura
Elaboración:
1. Poner los copos de avena en un cuenco y añadir los dos vasos de bebida de avena, mezclar y dejar que los copos se hidraten mientras se prepara el resto.
2. Precalentar el horno a 180ºC y cubrimos un molde apto para el horno con papel vegetal para evitar engrasar el molde.
3. En un bol se baten los huevos, se añade el aceite de oliva, la crema de dátil, y los dos plátanos cortados en rodajas. Se bate todo, con batidora, trituradora o robot de cocina.
4. En otro bol, se pone la avena hidratada, la canela y la levadura, se mezcla todo bien con una cuchara, y se añade esa mezcla al bol anterior.
5. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de una espátula, hasta que quede todo bien integrado.
6. Verter la masa en el molde para el horno, y colocar el plátano de decoración cortado por la mitad por encima.
7. Meter al horno durante 30 minutos a la misma temperatura.
En esta publicación, deslizando, veis el proceso de la receta en video:
¡Lo tendréis listo en un momento!
¿Lo vais a probar?
¿Lo vais a probar?
Cómo organizar menús y la compra semanal
22 marzo, 2020
Hoy quiero inaugurar una nueva sección donde compartir con vosotras algunos tips de organización que me ayudan a tener mi día a día mas controlado, no me gusta que se me escape nada, pero también para ser mas eficiente y llegar a (casi) todo. Y digo casi porque desde que soy mamá he tenido que aprender a la fuerza que no todo será como una planea.
Tenía intención de compartir este método mas adelante pero he modificado el plan a raíz de esta situación histórica que estamos viviendo en España, en la que nos encontramos confinados dada la situación de emergencia sanitaria en la que nos encontramos por el COVID-19.
A continuación os cuento como me organizo de forma habitual para planificar la comida y hacer la compra semanalmente, creo que puede ser muy útil para que todos compremos con responsabilidad y coherencia en estos días, pero también se que quien se anime a probarlo lo va a querer incorporar a su rutina habitual, porque es de lo mas cómodo.
Planifica tu menú y aprende a ahorrar.
1. Menú semanal
Preparo un menú semanal siguiendo una plantilla creada por mí misma con; desayuno, comidas y cenas, eligiendo también 4 tipo de tentempiés para alternar ente media mañana y merienda. ¡Y HOY OS REGALO ESA PLANTILLA!
2. Cocinar sano
Intento pensar platos que comamos los tres para ser más eficiente y cocinar/gastar menos, procurando siempre hacer yo recetas saludables alternativas a la bollería y los precocinados.
3. Sustituir productos almacenados
Empiezo preparando el menú utilizando productos que ya tengo almacenados en la despensa y congelador, y apunto en la lista de la compra cuando queda la penúltima unidad.
4. Lista de la compra
A partir de eso preparo la lista basándome en lo que vamos a necesitar esa semana, según el menú realizado.
5. Otros productos para el hogar
El final de la lista la dejo para apuntar básicos de casa, productos de higiene y limpieza, así como la alimentación para mi mascota.
Seguir estos pasos me supone un ahorro de tiempo, dado que compro a tiro fijo incluso cuando tengo que ir a varios establecimientos, por ejemplo; pasta, harina, semillas y especies, siempre las compro a granel en una tienda especializada, a pesar de que el grueso de la compra suele ser en supermercados mas grandes. También supone un ahorro de dinero, dado que tengo localizados los productos habituales y no compro cosas innecesarias dejándome llevar por la ansiedad si me ciño a la lista preparada.
Otro detalle importante, es que como nunca dejo nada a la improvisación, nunca me falta de nada y evito salir otros días de la semana a comprar cosas sueltas.
¿Qué os parece? ¿Cómo hacéis vosotros?
¡Espero que os sirva de ayuda!
Tortitas de avena y frutos rojos - Método BLW
12 marzo, 2020
Esta es una de esas recetas que visualmente es súper apetecible, lo que nos gustaría desayunar a todos cualquier día de la semana.
Bien, pues es tan sencillo como ponerse, aún los que vais con prisa tenéis cinco minutos para prepararlas ¡son súper fáciles!, y ademas, ideales para toda la familia, incluso para vuestros bebés de más de seis meses, dado que es apta para el método Baby Led Weaning.
Nota: ¡Siempre que haya probado todos los alimentos por separado o solo le quede uno!
En mi caso, estoy cuidando mucho la alimentación para mantener mi peso tras la reciente bajada de casi 10kg, este tipo de recetas me vienen fenomenal para hacer mis desayunos mas sabrosos a la vez que saludables. Porque después de tomar la decisión de perder peso para ganar calidad de vida, de nada vale perderlo si durante el proceso no vas adquiriendo nuevas pautas que te acompañen para siempre, porque si la idea es volver a la rutina previa, es muy probable que se recupere con efecto rebote, porque si sobraban quilos es que algo no estaba funcionando entonces. Por otro lado, tampoco es viable vivir para siempre con la combinación de lechuga y pechuga, por ello, es importante aprender a nutrirse, aprender a hacer la compra, y aprender a cocinar delicioso, siendo tan apetecible como todo aquello que solo nos aporta calorías vacías.
Ideas de desayuno para toda la familia
Ingredientes (2p):
1 huevo, 4 cucharadas de copos de avena, un puñado de frutos rojos, 1/3 taza de bebida de avena y aceite de oliva virgen extra.
El huevo nos aportará proteína de alto nivel biológico y vitaminas, la avena fibra y nos ayudará a saciar el apetito para toda la mañana, los frutos rojos son antioxidantes, con vitamina C y minerales. ¡Super completo!
Preparación:
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego lento con unas gotas de aceite de oliva, extendida con un pincel.
2. En un vaso de picadora, batidora o robot de cocina, incluye el huevo, la avena y la bebida de avena. Tritura hasta que sea una mezcla homogénea, y los copos de avena estén bien triturados.
3. Añade el puñado de frutos rojos y mezcla con la espátula, para no romperlos.
Nota: Puedes triturarlos también, pero en ese caso la masa quedará teñida de violeta y no percibirás la textura de los frutos.
4. Pon una cucharada de masa en la sartén dándole forma de tortita. Espera un minuto a que se dore por un lado, y dales la vuelta con una espátula.
Retira cuando estén doradas por ambos lados.
¡Decora al gusto! Puedes acompañar con un par de fresas, un poco de yogur o en mi caso me encanta poner una cucharada pequeña de Nutelev para mi.
Truco: Los frutos rojos los puedes substituir por manzana rallada, fresa en trozos o plátano machacado.
En esta publicación deslizando tenéis el vídeo con el proceso de elaboración de la receta:
Es tan sencillo que repetirás todos los días.
y tú, ¿Qué desayunas?
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